J’aime cette recette du dimanche, un soir d’hiver, bien calé dans son fauteuil, sous un plaid avec un bol fumant qui réchauffe les mains. En plus, elle est si facile…
Pour faire votre minestrone réconfortant, voici ce qu’il vous faut:
Des oignons (j’achète toujours des oignons déjà émincés et congelés: super pratique et surtout, je ne pleure plus)
des carottes,
des pommes de terre,
des courgettes,
des petits pois,
des tomates,
un bouquet garni (du thym, du laurier, du romarin)
des haricots rouges,
du céleri vert,
de la passata de tomate,
1 cube de bouillon de légumes et 1 cube de bouillon de poulet,
du parmesan râpé
Au niveau des quantités, c’est vraiment à vous de voir… Nous sommes 7 à la maison et du coup, je prépare une énorme casserole pour pouvoir stériliser des bocaux et ainsi avoir toujours sous la main, du bon minestrone.
Bon appétit,
Anicée
